EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Direkt vom Hersteller: Gesüßtes flüssiges Vollei (mit Zuckerzusatz)
1. Stabiler Schaum: Zucker erhöht die Viskosität der Eimasse und bildet einen festen Film um die Proteine, wodurch verhindert wird, dass Luftblasen platzen oder zusammenfallen.
2. Feine Textur: Beim Aufschlagen werden mehr feine Luftbläschen eingeschlossen, was zu einer deutlichen Volumenausdehnung und einer weichen, luftigen Krumenstruktur im Endprodukt (wie z. B. Biskuitkuchen) führt.
3. Hoher osmotischer Druck: Ein hoher Zuckergehalt (handelsübliche Produkte enthalten oft 45 bis 55 % Zucker) senkt die Wasseraktivität und hemmt dadurch das mikrobielle Wachstum.
4. Speziell zum Backen: Wird häufig zur Herstellung von Kuchen, Keksen und Desserts verwendet; es sorgt für Süße und verbessert gleichzeitig die Struktur des Produkts.
5. Industriell hergestelltes Flüssigei: Ein industriell verarbeitetes Produkt, das pasteurisiert und gesüßt ist; es ist im Vergleich zu frischen Eiern leichter über lange Zeiträume zu lagern und für den industriellen Einsatz zu dosieren.
- Beschreibung
- Anwendungen
| Produktinformationen | |
| Herkunftsort: | Dalian, China |
| Produkt name: | Gesüßtes Flüssigei / Ei mit Zuckerzusatz |
| Material: | Frische Eier |
| Zutat: | Frische Eier, weißer Kristallzucker, Glukosepulver |
| Paket: | 400 g * 30 Beutel/Karton |
| Verpackungsmaterialien: | Verbundfolienrollen (innen), Wellpappkartons (außen) |
| Produktbeschreibung: | Gesüßtes Flüssigei ist ein flüssiges Eiprodukt, das durch Mischen von frischen Eiern mit Kristallzucker hergestellt wird; es wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Desserts wie Kuchen, Eierkuchen und Eiscreme verwendet und trägt dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern und den Backprozess zu vereinfachen. |
| Anwendungen: | Backen und Konditorei, traditionelle Speisen und Getränke |
| Funktion: | Verbessert die Schaumstabilität deutlich, optimiert das Mundgefühl von Backwaren und verlängert die industrielle Haltbarkeit. |
| Lagerbedingungen: | Bei einer Temperatur unter -18 °C lagern. |
| Haltbarkeit: | 24 Monate |
| Zertifizierung: | HACCP, BRC, ISO 22000, Koscher, Halal |
1. Biskuitkuchen und Chiffonkuchen: Durch das Aufschlagen von ganzen Eiern oder Eiweiß mit Zucker wird die Schaumstruktur stabilisiert, was zu einem weichen, luftigen und feintexturierten Kuchen führt.
2. Kekse und Plätzchen: Durch das Vermischen der gesüßten Eimasse mit Fetten wird die Karamellisierung beim Backen gefördert, was die Knusprigkeit und das Aroma verbessert.
3. Eierkuchen und -puddings: Der Zucker löst sich in der Ei-Milch-Mischung auf; beim Backen oder Dämpfen bei hoher Hitze erstarrt die Masse und ergibt eine feine, glatte und zarte Textur.
4. Eiersuppe mit kochendem Wasser: Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen, um eine Eiersuppe zu erhalten; die Konsistenz ist glatt und zart, was sie zu einer schnellen und einfachen Frühstücksoption macht.
5. Eiersuppe mit braunem Zucker: Das Kochen oder Einweichen einer Eiermischung mit braunem Zucker ist ein gängiges Hausmittel, um nach der Geburt oder in Zeiten körperlicher Schwäche schnell wieder zu Kräften zu kommen.
