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Hochaufschäumendes Eiklarpulver
1. Starke Schaumkraft: Die Schaumleistung ist deutlich besser als bei herkömmlichem Eiklarpulver, wodurch nach dem Aufschlagen ein größeres Volumen erzielt wird.
2. Ausgezeichnete Schaumstabilität: Erzeugt einen feinen, stabilen Schaum, der einem Zusammenfallen widersteht.
3. Praktisch in der Anwendung: Kann ohne Kühlung bei Raumtemperatur gelagert werden; vor Gebrauch einfach mit Wasser im entsprechenden Verhältnis rekonstituieren.
- Beschreibung
- Anwendungen
Unterschiede zwischen hochgelierenden und hochschäumenden Eiklarpulvern:
Die Hauptunterschiede zwischen hochgelierenden und hochschäumenden Eiklarpulvern liegen in ihren Kernfunktionen, Verarbeitungsmethoden und Anwendungsbereichen: Bei der hochgelierenden Variante liegt der Schwerpunkt auf Gelierung und Elastizität, während bei der hochschäumenden Variante der Fokus auf Schaumbildung und Stabilität liegt.
Nutzung und Lagerung:
1. Bequem in der Anwendung: Erspart das mühsame Trennen des Eiweißes und ermöglicht eine präzise Dosierung.
2. Leicht zu lagern: Im Vergleich zu frischen Eiern sind sie während der Lagerung und des Transports weniger anfällig für Verderb und das Wachstum von Bakterien.
| Produktinformationen | |
| Herkunftsort: | Dalian, China |
| Produkt name: | Eiklarpulver (hochaufschlagend / hochschäumend) |
| Typ: | Hochschlag-Eiweißpulver |
| Zutat: | Frisches Ei |
| Paket: | 20Kg / Tasche |
| Verpackungsmaterialien: | PE-Kunststoffbeutel (innen), Verbundpapier (außen) |
| Produktbeschreibung: | Hochschäumendes Eiklarpulver ist ein hochwertiges, getrocknetes Eiklarprodukt, das durch ein spezielles Verfahren modifiziert wurde; es bietet eine außergewöhnliche Schaumkraft und Schaumstabilität und kann als direkter Ersatz für frisches Eiklar dienen. |
| Anwendungen: | Wird in der Backindustrie häufig zur Herstellung von Produkten wie Macarons, Nougat, Zuckerguss, Kuchen und Baiser verwendet. |
| Funktion: | Das Produkt besitzt Klebeeigenschaften. Es ist leicht zu lagern, einfach anzuwenden und hat eine lange Haltbarkeit. |
| Lagerbedingungen: | An einem sauberen, hygienischen, gut belüfteten und trockenen Ort aufbewahren. |
| Haltbarkeit: | 2 Jahre |
| Zertifizierung: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Backwaren und Desserts: Wird zur Herstellung von Macarons, Zuckerguss, Nougat und verschiedenen Kuchen verwendet.
2. Snack-Lebensmittel: Weit verbreitet in Produkten, die eine hohe Schaumstabilität und strukturelle Integrität erfordern, wie z. B. Joghurt-Melts und Leckereien auf Baiserbasis.
3. Fleischprodukte: Wird als Zusatzstoff zur Verbesserung der Qualität von Schinken und Surimi-Produkten verwendet.
