Billiges chinesisches gefrorenes flüssiges Eiweiß

Billiges chinesisches gefrorenes flüssiges Eiweiß

Kernfunktionen und Verarbeitungseigenschaften von gefrorenem Eiklar:

1. Wegfall der manuellen Trennung: Industriell oder im Handel erhältliches gefrorenes Eiklar wird aseptisch extrahiert, wodurch das manuelle Aufbrechen der Schale und die Trennung des Eigelbs entfällt und somit Küchenabfälle reduziert werden.

2. Sicherheit und Hygiene: Durchläuft eine strenge Pasteurisierung zur Abtötung schädlicher Krankheitserreger wie *Salmonellen*, was zu geringeren Lebensmittelsicherheitsrisiken im Vergleich zu frischen rohen Eiern führt.

3. Aufschäumen und Schlagen: Behält die hervorragenden Aufschäumeigenschaften und die Schaumstabilität von natürlichem Eiweiß; nach dem Auftauen kann es zur Herstellung von Macarons, Baisers, Chiffon-Kuchen und vielem mehr verwendet werden.

Nährwert- und Zusammensetzungsmerkmale:

1. Hoher Proteingehalt, kein Fett: Jede Portion besteht fast ausschließlich aus reinem Eiweiß, mit 0 % Fett und 0 % Cholesterin.

2. Kalorienarm: Reich an essentiellen Aminosäuren und somit eine ideale Proteinquelle für alle, die Fett abbauen und Muskeln aufbauen möchten.

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Beschreibung
Anwendungen

Nährwert- und Zusammensetzungsmerkmale:

1. Hoher Proteingehalt, kein Fett: Jede Portion besteht fast ausschließlich aus reinem Eiweiß, mit 0 % Fett und 0 % Cholesterin.

2. Kalorienarm: Reich an essentiellen Aminosäuren und somit eine ideale Proteinquelle für alle, die Fett abbauen und Muskeln aufbauen möchten.

Speicherfunktionen:

1. Verlängerte Haltbarkeit: Durch den Einsatz von Gefrier- oder Tieftemperaturlagerungstechnologien wird die Haltbarkeit von ungeöffneten gefrorenen Eiweißen deutlich verlängert (oft auf mehrere Monate oder sogar 1–2 Jahre), was eine Langzeitlagerung ermöglicht.

Hinweise zum Auftauen: Vor Gebrauch sollte das Produkt im Kühlschrank langsam aufgetaut werden. Nach dem Auftauen sollte es umgehend verbraucht werden. Wiederholtes Einfrieren und Auftauen ist zu vermeiden, um die Proteinaktivität und die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Produktinformationen
Herkunftsort:	Dalian, China
Produkt name:	Gefrorenes Eiweiß
Material:	Eiweiß
Zutat:	Frisches Eiweiß
Paket:	10 kg / Karton
Verpackungsmaterialien:	PE-Kunststoffbeutel (innen), Wellpappkartons (außen)
Produktbeschreibung:	Gefrorenes Eiweiß bezeichnet flüssige oder gefrorene Eiweißprodukte, die pasteurisiert wurden.
Anwendungen:	Backen und Konditorei, Gastronomie und Lebensmittelindustrie.
Funktion:	Die Hauptvorteile von gefrorenem Eiklar liegen darin, dass die manuelle Trennung der Eier entfällt, Hygiene und Sicherheit gewährleistet sind und es hervorragende Schaumeigenschaften bietet.
Lagerbedingungen:	Bei einer Temperatur unter -18 °C lagern.
Haltbarkeit:	24 Monate
Zertifizierung:	HACCP, BRC, ISO 22000, Koscher, Halal

Anwendungsszenarien für gefrorenes Eiklar:

1. Backen und Dessertzubereitung:

● Chiffon- und Biskuitkuchen: Dank hervorragender Aufschäumeigenschaften und Schaumstabilität lassen sich große Mengen an leichten, luftigen Kuchen herstellen.

● Macarons und Baisers: Aufgeschlagen, um knusprige Macarons, Kekse nach westlicher Art und dekorative Baisers herzustellen.

● Nougat und Marshmallows: Dienen als strukturelle Stütze und weißendes Schaummittel.

2. Gastronomie und Lebensmittelindustrie:

● Großküchen und Schnellimbissküchen: Wird für die schnelle Zubereitung großer Mengen von Gerichten wie Rühreiweiß und Eiweißsuppen verwendet.

● Fleischverarbeitung: Dient als Bindemittel und Wasserspeicher in Schinken, Fischbällchen oder Fleischbällchen, um deren Elastizität zu verbessern. Getränkezubereitung: Wird in bestimmten Cocktails (z. B. Whiskey Sour) verwendet, wo durch Schütteln Schaum entsteht, der das Mundgefühl verbessert.