EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Chinesisches Eiklarpulver mit hohem Gelatinegehalt, getrocknetes Eiklar, Eipulver mit hohem Gelatinegehalt
1. Hohe Gelierfähigkeit: Bildet beim Erhitzen ein robustes Netzwerk und verbessert so die Elastizität der Lebensmittel.
2. Wasserspeicherung und Verdickung: Schließt die innere Feuchtigkeit ein und verhindert so ein Schrumpfen durch Wasserverlust.
3. Verbesserung der Textur: Erhöht die Viskoelastizität und Kaubarkeit des Produkts.
- Beschreibung
- Anwendungen
Unterschiede zwischen hochgelierenden und hochschäumenden Eiklarpulvern:
Die Hauptunterschiede zwischen hochgelierenden und hochschäumenden Eiklarpulvern liegen in ihren Kernfunktionen, Verarbeitungsmethoden und Anwendungsbereichen: Bei der hochgelierenden Variante liegt der Schwerpunkt auf Gelierung und Elastizität, während bei der hochschäumenden Variante der Fokus auf Schaumbildung und Stabilität liegt.
| Produktinformationen | |
| Herkunftsort: | Dalian, China |
| Produkt name: | Eiklarpulver (hoher Gelatinegehalt / hoher Gelgehalt) |
| Typ: | Eiklarpulver mit hohem Gelatinegehalt |
| Zutat: | Frisches Ei |
| Paket: | 20Kg / Tasche |
| Verpackungsmaterialien: | PE-Kunststoffbeutel (innen), Verbundpapier (außen) |
| Produktbeschreibung: | Hochgelierendes Eiklarpulver ist ein getrocknetes Eiklarprodukt, das sich durch seine starken Geliereigenschaften auszeichnet; beim Erhitzen bildet es eine robuste Gelnetzwerkstruktur, weshalb es häufig in Fleischprodukten, Surimi-Produkten und Mehlprodukten verwendet wird. |
| Anwendungsbereich und Verwendungszweck: | Zur Lebensmittelindustrie gehören Schinkenprodukte, Backwaren, Mehlprodukte, Milchprodukte und Getränke, Fertiggerichte, Nahrungsergänzungsmittel und die Verarbeitung von Meeresfrüchten. |
| Funktion: | Das Produkt besitzt Klebeeigenschaften. Es ist leicht zu lagern, einfach anzuwenden und hat eine lange Haltbarkeit. |
| Lagerbedingungen: | An einem sauberen, hygienischen, gut belüfteten und trockenen Ort aufbewahren. |
| Haltbarkeit: | 2 Jahre |
| Zertifizierung: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Fleisch- und Surimi-Produkte: Wird in Schinken, geräucherten Würsten und Fischbällchen verwendet, um die Festigkeit zu erhöhen.
2. Backwaren und Teigwaren: Wirkt als Qualitätsverbesserer für Nudeln und Gebäck.
3. Süßwaren: Wird in Gummibärchen oder Füllungen verwendet, die eine bestimmte gelartige Struktur erfordern.
